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Alfajores Cordobeses

Alfajores Cordobeses

¿Dónde están nuestros fans de córdoba que aman los alfajores? 
Ustedes deben ser expertos en esta receta de alfajores cordobeses que preparamos con Azúcar Ledesma. ¿Quién se anima a prepararlos?

Ingredientes para preparar Alfajores Cordobeses

Para la masa:

  • 80gs Manteca
  • Ralladura de naranja 1ud
  • 40gs Azúcar Ledesma Rubia Mascabo
  • 40gs Miel
  • 1 Huevo
  • 200gs Harina 0000
  • 5gs Polvo para hornear
  • 2gs Bicarbonato de amonio

Para el relleno:

  • 300gs Dulce de leche repostero o membrillo

Para el baño:

Preparación

Para la masa:

  1. Batir la manteca junto con el azúcar, la miel y la ralladura de naranja.
  2. Agregar el huevo y continuar batiendo.
  3. Incorporar con espátula la harina junto con el polvo de hornear y el bicarbotato de amonio tamizados. Formar una masa sin trabajarla demasiado. Dejar descansar en heladera 30 minutos.
  4. Estirar la masa de 0.5 cm y cortar las tapitas de los alfajores con un cortante redondo o la parte superior de un vaso.
  5. Colocar las tapitas en una placa enmantecada y cocinar en horno a 180ºC. Dejar enfriar las tapitas.
  6. Armar los alfajores colocando dulce de leche entre dos tapas.

Para la cobertura:

  1. Mezclar las claras de huevo y el azúcar. Agregar las gotas de vinagre y mezclar bien.
  2. Bañar los alfajores. Dejarlos secar sobre papel manteca y a temperatura ambiente.

Azúcar Ledesma es la Evolución del Azúcar


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