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Alfajores de dulce de leche y nuez

Alfajores de dulce de leche y nuez

Sublime tentación con estos Alfajores de dulce de leche y nuez hechos con Azúcar Ledesma.

Ingredientes de la masa de los Alfajores de dulce de leche y nuez:

  • 400 g de manteca pomada
  • 200 g de Azúcar Ledesma
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 4 yemas de huevo
  • 500 g de harina 0000 tamizada
  • 300 g de nueces congeladas procesadas
  • 1 pizca de sal

Ingredientes para el relleno:

  • 500 g de dulce de leche repostero

Preparación:

  1. Colocar las nueces en el freezer. Una vez congeladas, procesar.
  2. Batir a blanco la manteca pomada con el Azúcar Ledesma. Incorporar la esencia de vainilla y las yemas, una a una.
  3. Hacer una corona sobre la mesada con la harina tamizada, la sal y las nueces procesadas. Mezclar.
  4. Colocar el batido en el centro de la corona. Mezclar e integrar sin amasar hasta formar una masa de textura blanda.
  5. Envolver la masa en film y refrigerar por una hora.
  6. Estirar y cortar las tapas. Colocar sobre una placa para horno. Refrigerar las tapas de masa cruda por 30 minutos antes de hornear.
  7. Cocinar en el horno precalentado a 180ºC por 10 minutos. Enfriar y rellenar con el dulce de leche repostero.

Nota:

El secreto de esta masa es que antes de entrar al horno esté bien fría.

Receta de Silvia Valdemoros.


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