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Arrollado enamorado

Arrollado enamorado

No solo podés sorprender en San Valentín. Ponele un toque romántico a tu relación con este riquísimo Arrollado enamorado hecho con Azúcar Ledesma.

Rinde: 12 porciones

Ingredientes para preparar el Arrollado enamorado

Para el pionono:

Preparación roja

  • 30 g de manteca
  • 30 g de Azúcar Ledesma
  • 1 clara
  • 40 g de harina
  • Colorante rojo

Preparación blanca

  • 4 huevos grandes
  • 120 g de Azúcar Ledesma
  • 60 g de manteca
  • 120 g de harina
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno:

  • 250 cc de crema
  • 3 cucharadas de Azúcar Ledesma
  • 2 cucharadas de puré de frambuesas

Preparación

  1. Para la preparación roja, batir la manteca blanda con el Azúcar Ledesma, agregar la clara, la harina y el colorante. Colocar en una manga con pico liso.
  2. Tapizar una placa de 40 x 30 cm con papel manteca, enmantecar y enharinar.
  3. Realizar los corazones con la preparación roja, llevar al freezer.
  4. Para la preparación blanca, batir las yemas con la mitad del Azúcar Ledesma, agregar la manteca fundida y la esencia de vainilla; intercalar la harina y las claras batidas a nieve con la otra mitad del Azúcar Ledesma.
  5. Colocar la preparación blanca sobre los corazones rojos cubriendo toda la placa.
  6. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada (180 ºC) por 12 minutos. Retirar y dejar enfriar.
  7. Para el relleno batir la crema con el Azúcar Ledesma, agregar el puré de frambuesas y mezclar.
  8. Colocar sobre el pionono y distribuirla, enrollar y guardar en la heladera hasta que esté firme.

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