300 g de chocolate
50 g de manteca
5 yemas
6 cucharadas de Azúcar Ledesma
50 g de harina apta para celíacos
5 claras a nieve
Calentar la manteca con el chocolate a baño María, moviendo la preparación hasta que esté cremosa.
Batir a blanco las yemas con el Azúcar Ledesma, agregar la crema de chocolate y manteca, mezclar. Incorporar la harina. Mezclar.
Batir las claras a punto de nieve y mezclar con movimientos envolventes a la preparación anterior, hasta que esté todo bien integrado.
Enmantecar el molde. Rellenar con la preparación. Cocinar a 180ºC aproximadamente 25 minutos, o hasta que al introducir un palillo el mismo salga seco.
Nota: Todos los productos a utilizar deben ser aptos para celíacos.
Receta de Silvia Valdemoros
