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Budines de limón sin gluten

Pensados para cuando recibís visitas, te traemos esta receta para sorprender a la hora del té, con pocas calorías y sin gluten.

Ingredientes para preparar estos budines:

(Rinde 8 moldecitos).

  • 6 sobres de edulcorante Ledesma 0% .
  • 270 gr. de pre-mezcla sin gluten.
  • 50 ml. de leche animal o vegetal.
  • 125 gr. de queso crema.
  • 3 cdtas. de polvo de hornear.
  • 130 gr de aceite de coco o manteca. 
  • 3 huevos.
  • 1 cdta. de esencia de vainilla.
  • 1 banana 
  • Ralladura de 2 limones y jugo de medio limón. 

Preparación

  1. En un bowl disponer, la pre mezcla sin gluten, el polvo de hornear y el edulcorante. 
  2. En otro bowl pisar la banana hasta obtener un puré, agregar la ralladura de limón y un chorrito de su jugo. 
  3. Agregar el queso crema e integrar.
  4. Agregar los huevos, uno a uno, luego la leche y la esencia. 
  5. Verter el aceite en el bowl de los secos y luego comenzar a incorporar los ingredientes húmedos. 
  6. Mezclar hasta obtener una textura homogénea. 
  7. Disponer los moldes en mantecados y llenar hasta ¾ de altura con la preparación. 
  8. Llevar a horno medio de 20 a 30 minutos.
  9. Dejar enfriar y desmoldar. 
  10. Servir solos o terminar con azúcar impalpable o glaseados. 

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