Dulces
Dulces / Saladas / Tragos / Sin T.A.C.C. / Tips / Azucaraditos
Cake de ricota limón y menta

Cake de ricota limón y menta

¿Te gustan las tortas de ricota? ¡Probá esta versión de Cake de ricota limón y menta y endulzá tu fin de semana con Azúcar Ledesma!

Ingredientes para la masa de la Cake de ricota limón y menta:

  • 500 g de harina 0000
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 250 g de manteca fría
  • 4 cucharadas de Azúcar Ledesma
  • 3 yemas
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharada de agua fría

Ingredientes del relleno:

  • 1 kg de ricota
  • 2 tazas de Azúcar Ledesma
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de manteca pomada
  • 3 yemas
  • 1 cucharada de hojas de menta picadas
  • C/n de azúcar impalpable para espolvorear

Preparación de la masa:

  1. Colocar los ingredientes secos en una procesadora junto a la manteca fría cortada en cubos y procesar hasta formar un arenado.
  2. Incorporar las yemas y los huevos poco a poco, junto a la ralladura de limón y el agua fría. Procesar hasta formar la masa. Envolver en papel film. Refrigerar por 30 minutos.
  3. Dividir la masa en dos partes iguales y estirar del espesor deseado dependiendo del tamaño del molde seleccionado.
  4. Con una parte de la masa, forrar el molde elegido. No es necesario enmantecar y enharinar el molde, porque la masa contiene una buena proporcion de manteca. Refrigerar por 30 minutos. Tapar con papel de aluminio y precocinar en horno precalentado a 160°C. Retirar del horno, enfríar y reservar.
  5. Reservar en la heladera la otra parte de la masa estirada.

Preparación del relleno:

  1. Batir la ricota junto con el Azucar Ledesma, la ralladura de limón y la manteca. Incorporar las yemas e integrar. Colocar la menta picada e integrar muy bien todo el relleno.
  2. Verter la preparación en el molde con la masa precocida y fria. Cubrir con la otra parte de la masa sin cocción, refrigerada y estirada. Cerrar y unir los bordes.
  3. Hornear en un horno precalentado a 160°C aproximadamente entre 40 a 50 minutos. Retirar del horno y espolvorear con azúcar impalpable. Decorar con menta fresca.

Receta de Silvia Valdemoros


Azúcar Ledesma es la Evolución del Azúcar


Cake de ricota limón y menta Azúcar Ledesma RUBIO MASCABO

RUBIO MASCABO

Con una textura y sabor únicos.
  • Como tiene mayor presencia de fibras, minerales y vitaminas, propios de la caña, es más oscura.
  • Muy rica y natural.
Cake de ricota limón y menta Azúcar Ledesma CLÁSICA

CLÁSICA

El azúcar clásico que te acompaña desde hace 110 años.
  • Pura caña argentina.
  • Ideal para cocinar todo lo que te gusta.
Cake de ricota limón y menta Azúcar Ledesma LIGHT

LIGHT

El sabor de siempre, la mitad de calorías.
  • Solo necesitás la mitad, para endulzar lo mismo.
  • Es ideal para cocinar, tanto preparaciones frías como calientes.
Cake de ricota limón y menta Azúcar Ledesma 0% CALORÍAS

0% CALORÍAS

Todo el sabor de siempre.
  • Utilizamos sucralosa.
  • Sirve para cocinar, ya que la sucralosa mantiene sus propiedades al estar expuesto al calor, es decir sigue endulzando.