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Cascaritas crocantes de pomelo naranja y limón

Cascaritas crocantes de pomelo naranja y limón

Cascaritas crocantes de pomelo naranja y limón ideales para decorar tortas y postres. Mirá la receta y sorprendete con Azúcar Ledesma.

Ingredientes para preparar Cascaritas crocantes de pomelo naranja y limón:

  • 3 naranjas, limones, o pomelos
  • 250 g de Azúcar Ledesma
  • 250 c de agua
  • 100 g de Azúcar Ledesma extra para espolvorear

Preparación:

  1. Preparar un almíbar con partes iguales de agua y Azúcar Ledesma. Reservar.
  2. Lavar el cítrico elegido muy bien con cepillo y retirar la cascara del mismo, extraer la parte blanca que se encuentra adherida a la cara interna de la cascara y cortar en juliana de ½ cm. de ancho.
  3. En una cacerola poner agua fría, incorporar las cascaritas del cítrico elegido cortadas en juliana y dejar que comience a hervir, dejar las cascaritas 10 minutos en el agua a ebullición, filtrar y cambiar el agua, sumergir las cascaritas otra vez y volver a hacer el mismo procedimiento 2 veces mas, una vez realizado este procedimiento de blanqueado para eliminar el excesivo sabor amargo, incorporar las cascaritas en el almíbar y dejar que se terminen de cocinar a fuego muy bajo, estarán listas una vez que estén tiernas.
  4. Retirarlas del almíbar y colocarlas sobre una rejilla, espolvorear con el azúcar extra y dejar enfriar.

Receta de Silvia Valdemoros.


Azúcar Ledesma es la Evolución del Azúcar


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Con una textura y sabor únicos.
  • Como tiene mayor presencia de fibras, minerales y vitaminas, propios de la caña, es más oscura.
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El azúcar clásico que te acompaña desde hace 110 años.
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El sabor de siempre, la mitad de calorías.
  • Solo necesitás la mitad, para endulzar lo mismo.
  • Es ideal para cocinar, tanto preparaciones frías como calientes.
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Todo el sabor de siempre.
  • Utilizamos sucralosa.
  • Sirve para cocinar, ya que la sucralosa mantiene sus propiedades al estar expuesto al calor, es decir sigue endulzando.