200 g de manteca
120 g de Azúcar Ledesma
1 yema
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
310 g de harina
Mermelada de frambuesas, cantidad necesaria
1. Batir la manteca blanda con el Azúcar Ledesma.
2. Añadir la yema, la ralladura de limón y la esencia de vainilla, agregar la harina tamizada y unir.
3. Envolver en papel film y llevar a la heladera hasta que la masa esté fría.
4. Retirarla y estirar sobre una mesada enharinada.
5. Cortar tapitas con un molde con forma de corazón y en la mitad de las tapitas obtenidas cortar otro corazón con un molde de corazón de tamaño menor.
6. Cocinar en horno precalentado a temperatura media a baja (170 ºC) por unos 15 minutos aproximadamente o hasta apenas dorar.
7. Calentar la mermelada hasta que rompa el hervor. Colocar una cucharada de mermelada sobre la base entera y tapar luego con la parte ahuecada con cuidado porque es una masa delicada.
8. Para realizar azúcar impalpable para decorar las galletitas, procesar el Azúcar Ledesma hasta que se vuelva polvo.
Rinde: 35 unidades
