– Ingredientes:
5 manzanas verdes sin corazón cortadas en finas láminas
50 g de manteca
5 cucharadas de Azúcar Ledesma
Jugo de 1 limón
100 g de pasas de uva
100 g de nueces picadas
100 g de almendras picadas
½ vaso de vino Oporto
– Ingredientes para el crumble:
100 g de harina
150 g de Azúcar Ledesma
50 g de almendras picadas
½ cdita. de polvo para hornear
150 g de manteca fría en cubos
– Preparación del crumble:
Colocar en un bol todos los ingredientes. Mezclar con las manos e integrar hasta lograr un arenado.
Llevar a la heladera por 30 minutos hasta que la manteca de la preparación vuelva a estar bien fría. Cubrir la preparación de las manzanas con el crumble.
– Preparación y armado de las manzanas y los frutos secos:
Retirar el corazón de las manzanas y filetear.
Esparcir en el fondo de una fuente para horno trocitos pequeños de manteca. Espolvorear con Azúcar Ledesma.
Acomodar las rodajas de manzanas fileteadas una al lado de la otra hasta cubrir. Espolvorear con Azúcar Ledesma, rociar con el jugo de limón y esparcir las nueces, almendras y pasas de uva. Acomodar otra capa de manzanas fileteadas. Repetir el mismo procedimiento hasta llegar casi al borde de la fuente. Bañar con el vino Oporto. Cubrir con el crumble bien frío. Hornear en horno precalentado a una temperatura de 180ºC aproximadamente por 30 minutos o hasta dorar.
Receta de Silvia Valdemoros.
