Para el crumble
150 g de harina
200 g de Azúcar Ledesma
100 g de almendras picadas
200 g de manteca fría en cubos
Para el relleno
3 manzanas verdes
3 peras
50 g de manteca
5 cucharadas de Azúcar Ledesma
Jugo de 1 limón
100 g de nueces picadas
100 g de almendras picadas
100 g de pasas de uva
1. Para preparar el crumble, colocar en un bol todos los ingredientes. Mezclar con las manos e integrar hasta lograr un arenado.
2. Llevar a la heladera por 30 minutos hasta que la manteca de la preparación vuelva a estar bien fría.
3. Retirar el corazón de las manzanas y las peras y filetearlas.
4. Esparcir en el fondo de una fuente para horno trocitos pequeños de manteca. Espolvorear con Azúcar Ledesma.
5. Acomodar las rodajas de manzanas y peras fileteadas una al lado de la otra hasta cubrir toda la superficie.
6. Espolvorear con Azúcar Ledesma, rociar con el jugo de limón y esparcir parte de las nueces, almendras y pasas de uva. Acomodar otra capa de manzanas y peras fileteadas. Repetir el mismo procedimiento hasta llegar casi al borde de la fuente.
7. Cubrir con el crumble bien frío. Hornear en horno precalentado de temperatura moderada (180 ºC) aproximadamente por 30 minutos, o hasta dorar.
Rinde: 8 porciones
