¡Aprendé a hacer las mejores Empanadas de carne cortadas a cuchillo! Acá te dejamos la receta, simples y riquísimas con Azúcar Ledesma.
Rinde aproximadamente 50 unidades.
Ingredientes para la masa de las Empanadas de carne cortadas a cuchillo:
- 500 g de harina 0000
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 100 g de manteca derretida
- 250 cc de agua tibia
Ingredientes para el relleno:
- 1 kg de carne cortada a cuchillo
- 750 g de cebollas picada
- 250 g de morrones verdes picados
- 250 g de morrones rojos picados
- 500 g de cebolla de verdeo picado
- 1 diente de ajo picado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- C/n de pimentón
- C/n de ají molido
- 250 g de aceitunas negras fileteadas
- 4 huevos duros cortados pequeños
- 1 huevo para pintar
- Azúcar Ledesma para espolvorear
Preparación de la masa:
- Mezclar en un bol la harina con la sal. Agregar la manteca derretida y el aceite, mezclar y una vez integrados incorporar el agua.
- Trabajar enérgicamente hasta lograr una masa muy suave.
- Hacer pequeños bollos. Tapar y dejar reposar por 30 minutos.
- Estirar cada bollo con palote hasta formar discos entre 10 a 15 cm de diámetro con cada uno.
- Colocar con separadores de folex o papel antiadherente. Refrigerar para guardar.
- Se pueden freezar, siempre que los discos se encuentren aislados por papel antiadherente entre cada uno.
Preparación del relleno:
- Calentar en una cacerola el aceite de oliva. Incorporar todos los vegetales excepto la mitad de la cebolla de verdeo y cocinar hasta que estén tiernos.
- Añadir la carne y cocinar hasta que resulte bien jugosa.
- Retirar del fuego y dejar enfriar. Salpimentar.
- Incorporar el pimentón, el ají molido, el resto de la cebolla de verdeo cruda y las aceitunas. Mezclar y por último incorporar el huevo duro.
- Rellenar las tapas de empanadas, repulgar, pintar con huevo batido y espolvorear con Azúcar Ledesma.
- Cocinar en horno precalentado a 190°C o en un horno a temperatura moderada.
Receta de Silvia Valdemoros
Azúcar Ledesma es la Evolución del Azúcar
RUBIO MASCABO
Con una textura y sabor únicos.
- Como tiene mayor presencia de fibras, minerales y vitaminas, propios de la caña, es más oscura.
- Muy rica y natural.
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El azúcar clásico que te acompaña desde hace 110 años.
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El sabor de siempre, la mitad de calorías.
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