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Empanadas de carne cortadas a cuchillo

Empanadas de carne cortadas a cuchillo

¡Aprendé a hacer las mejores Empanadas de carne cortadas a cuchillo! Acá te dejamos la receta, simples y riquísimas con Azúcar Ledesma.

Rinde aproximadamente 50 unidades.

Ingredientes para la masa de las Empanadas de carne cortadas a cuchillo:

  • 500 g de harina 0000
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 100 g de manteca derretida
  • 250 cc de agua tibia

Ingredientes para el relleno:

  • 1 kg de carne cortada a cuchillo
  • 750 g de cebollas picada
  • 250 g de morrones verdes picados
  • 250 g de morrones rojos picados
  • 500 g de cebolla de verdeo picado
  • 1 diente de ajo picado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • C/n de pimentón
  • C/n de ají molido
  • 250 g de aceitunas negras fileteadas
  • 4 huevos duros cortados pequeños
  • 1 huevo para pintar
  • Azúcar Ledesma para espolvorear

Preparación de la masa:

  1. Mezclar en un bol la harina con la sal. Agregar la manteca derretida y el aceite, mezclar y una vez integrados incorporar el agua.
  2. Trabajar enérgicamente hasta lograr una masa muy suave.
  3. Hacer pequeños bollos. Tapar y dejar reposar por 30 minutos.
  4. Estirar cada bollo con palote hasta formar discos entre 10 a 15 cm de diámetro con cada uno.
  5. Colocar con separadores de folex o papel antiadherente. Refrigerar para guardar.
  6. Se pueden freezar, siempre que los discos se encuentren aislados por papel antiadherente entre cada uno.

Preparación del relleno:

  1. Calentar en una cacerola el aceite de oliva. Incorporar todos los vegetales excepto la mitad de la cebolla de verdeo y cocinar hasta que estén tiernos.
  2. Añadir la carne y cocinar hasta que resulte bien jugosa.
  3. Retirar del fuego y dejar enfriar. Salpimentar.
  4. Incorporar el pimentón, el ají molido, el resto de la cebolla de verdeo cruda y las aceitunas. Mezclar y por último incorporar el huevo duro.
  5. Rellenar las tapas de empanadas, repulgar, pintar con huevo batido y espolvorear con Azúcar Ledesma.
  6. Cocinar en horno precalentado a 190°C o en un horno a temperatura moderada.

Receta de Silvia Valdemoros


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