750 cc de leche
250 cc de leche de coco
250 g de Azúcar Ledesma
8 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
Azúcar Ledesma extra, para acaramelar
1. Calentar la leche con el Azúcar Ledesma hasta que se disuelva.
2. Mezclar los huevos y la esencia de vainilla con la ayuda de un batidor de mano, sin batir. Añadir la leche, mezclar y luego colar.
3. Verter la preparación en moldes acaramelados.
4. Colocar los moldes en una placa tapizada con papel absorbente en la base y cubrir hasta la mitad con agua caliente.
5. Cocinar en horno a temperatura baja (160 ºC) por 40 minutos aproximadamente o hasta que el flan haya coagulado.
6. Dejar enfriar y guardar en la heladera por varias horas antes de desmoldar.
