480 g de harina
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo para hornear
110 g de vegetalina o manteca
300 g de Azúcar Ledesma
2 huevos
1 cucharada de leche
2 cucharaditas de esencia de vainilla
3 cucharadas de cacao
1. Tamizar la harina, la sal y el polvo para hornear y reservar.
2. En un bol batir la vegetalina a temperatura ambiente con el Azúcar Ledesma, hasta formar una crema. Agregar los huevos, la leche y la esencia de vainilla y continuar batiendo hasta que esté bien integrado.
3. Agregar los ingredientes secos ya tamizados y continuar batiendo hasta obtener una masa.
4. Separar la preparación en dos partes iguales; reservar una mitad y agregar el cacao a la otra. Dejar reposar las dos masas envueltas en papel film en la heladera por al menos dos horas.
5. Para formar las galletitas con el símbolo de la paz, estirar la masa de cacao y cortar una tira para el palito central, por otro lado cortar don tiras más para formar las dos patitas, luego rellenar con la masa de vainilla para formar un cilindro y por otro lado volver a estirar la masa de cacao y envolver el cilindro.
6. Envolver con papel film y llevar a la heladera hasta que esté firme. Cortar fetas de ½ cm de espesor del cilindro, colocarlas en una placa con papel manteca y cocinar en horno precalentado a temperatura moderada (180 ºC) entre 10 y 25 minutos.
Rinde: 40 unidades
