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Galletitas de membrillo

Unas galletitas ideal para la merienda de los chicos

 

Ingredientes

60 g de manteca
55 g de Azúcar Orgánica Ledesma
85 g de miel
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
220 g de harina 0000
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
250 g de dulce de membrillo

Preparación

1. En un bol mezclar la manteca blanda con el Azúcar Orgánica Ledesma, agregar la miel, el huevo y la esencia de vainilla. Por último incorporar los ingredientes secos tamizados y unir.
2. Dividir la masa en dos partes iguales, envolver con papel film y llevar a la heladera hasta que estén firmes y frías.
3. Estirar ambas masas hasta formar con cada una un rectángulo de 16 x 24 cm. Dividir cada rectángulo en tres tiras de 8 x 16 cm.
4. Cortar el dulce de membrillo en 6 tajadas de 3 cm de ancho, 16 cm de largo y 8 mm de espesor.
5. Disponer cada tajada de dulce en el centro de una tira de masa y doblar los costados para cubrirlo, presionar la unión de la masa. Colocar las barras sobre una placa, con la unión hacia abajo.
6. Llevar a horno precalentado a temperatura baja (160 ºC) y cocinar de 15 a 20 minutos. Retirar y dejar enfriar.
7. Cortar cada pieza en galletitas de 2 cm de ancho.

Rinde: 48 unidades

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