Dulces
Dulces / Saladas / Tragos / Sin T.A.C.C. / Tips / Azucaraditos
Helado casero de chocolate

Helado casero de chocolate

¡Cualquier clima es ideal para preparar este rico Helado casero de chocolate! Hacelo con Azúcar Ledesma.

Ingredientes para preparar el Helado casero de chocolate:

  • 250 cc de leche
  • 4 cucharadas de Azúcar Ledesma
  • 3 yemas
  • 1 cucharada de glucosa
  • 250 cc de crema de leche batida a medio punto (opcional para decorar).
  • 150 g de chocolate semiamargo

Preparación:

  1. Colocar en una cacerola pequeña la leche con la mitad del Azúcar Ledesma y llevar al fuego hasta que rompa hervor.
  2. En un bol mezclar e integrar las yemas con el resto del Azúcar Ledesma y la glucosa. Verter la leche caliente sobre esta preparación y mezclar. Volcar dentro de la cacerola pequeña y llevar nuevamente al fuego, removiendo constantemente con cuchara de madera en forma de ochos.
  3. La preparación estará lista cuando nape la cuchara (al pasar el dedo por el dorso de la cuchara, queda formada una huella). Esto se logra cuando la preparación llega a los 82°C.
  4. Verter sobre un bol y enfriar en un baño María inverso.
  5. Este procedimiento se realiza colocando hielo con un poco de agua en un recipiente más grande, y sobre esto colocar el bol con la preparación caliente (de esta forma no se sigue cocinando y no se pasa del punto). Enfriar.
  6. Derretir el chocolate a baño María o en microondas e incorporar a la preparación anterior una vez que esta fría. Mezclar hasta lograr una textura uniforme.
  7. Llevar al freezer y cada 30 minutos retirar y procesar para romper los cristales que se forman de hielo, de esta forma quedara más cremoso.
  8. Repetir esta operación 3 veces. Conservar en el freezer.
  9. Servir en copas. Decorar con nueces caramelizadas y, si gustan, con crema batida.

Receta de Silvia Valdemoros


Azúcar Ledesma es la Evolución del Azúcar


Helado casero de chocolate Azúcar Ledesma RUBIO MASCABO

RUBIO MASCABO

Con una textura y sabor únicos.
  • Como tiene mayor presencia de fibras, minerales y vitaminas, propios de la caña, es más oscura.
  • Muy rica y natural.
Helado casero de chocolate Azúcar Ledesma CLÁSICA

CLÁSICA

El azúcar clásico que te acompaña desde hace 110 años.
  • Pura caña argentina.
  • Ideal para cocinar todo lo que te gusta.
Helado casero de chocolate Azúcar Ledesma LIGHT

LIGHT

El sabor de siempre, la mitad de calorías.
  • Solo necesitás la mitad, para endulzar lo mismo.
  • Es ideal para cocinar, tanto preparaciones frías como calientes.
Helado casero de chocolate Azúcar Ledesma 0% CALORÍAS

0% CALORÍAS

Todo el sabor de siempre.
  • Utilizamos sucralosa.
  • Sirve para cocinar, ya que la sucralosa mantiene sus propiedades al estar expuesto al calor, es decir sigue endulzando.