Sabías que la Isla flotante es un postre de origen francés? Oui Oui mon ami! Animate a preparar este merengue flotante con Azúcar Ledesma! Bon Appetit!
Rinde: 10 porciones
Ingredientes para preparar la Isla flotante
Para el caramelo
Para la salsa
- 1 taza de dulce de leche
- 4 cucharadas de agua o leche, para aligerar el dulce
Preparación
- Realizar un caramelo con el Azúcar Ledesma y cubrir la base y los bordes de un molde savarín.
- Colocar las claras en un bol, agregar la sal y batir a velocidad media por 1 minuto. Añadir de a poco el azúcar, y batir a velocidad alta hasta que esté brillante, unos 3 a 4 minutos. El merengue tiene que sostenerse firme al levantar el batidor.
- Con una espátula, colocar la preparación en el molde con caramelo y distribuir tratando que no queden huecos de aire.
- Colocar el molde dentro de un recipiente con agua hirviendo y cocinar a baño de María en horno precalentado a temperatura baja (115 ºC) durante 40 minutos aproximadamente (debe estar bastante firme al tacto).
- Apagar el horno y dejar en su interior la isla flotante, con la puerta cerrada.
- Después de 1 hora, colocar sobre una rejilla de metal 1 hora más. Envolver en papel film y enfriar por lo menos 8 horas, y hasta 3 días.
- Desmoldar pasando el molde por agua caliente y servir con la salsa.
- Para la salsa calentar el dulce de leche con las 4 cucharadas de agua o leche hasta lograr una consistencia de miel.
Azúcar Ledesma es la Evolución del Azúcar
RUBIO MASCABO
Con una textura y sabor únicos.
- Como tiene mayor presencia de fibras, minerales y vitaminas, propios de la caña, es más oscura.
- Muy rica y natural.
CLÁSICA
El azúcar clásico que te acompaña desde hace 110 años.
- Pura caña argentina.
- Ideal para cocinar todo lo que te gusta.
LIGHT
El sabor de siempre, la mitad de calorías.
- Solo necesitás la mitad, para endulzar lo mismo.
- Es ideal para cocinar, tanto preparaciones frías como calientes.
0% CALORÍAS
Todo el sabor de siempre.
- Utilizamos sucralosa.
- Sirve para cocinar, ya que la sucralosa mantiene sus propiedades al estar expuesto al calor, es decir sigue endulzando.
