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Langostinos patagónicos grillados con salsa salmorejo

Langostinos patagónicos grillados con salsa salmorejo

Lucite preparando esta receta que Azúcar Ledesma trae para vos de Langostinos patagónicos grillados con salsa salmorejo.

Ingredientes para los Langostinos patagónicos grillados con salsa salmorejo:

  • 5 tomates perita maduros
  • ½ diente de ajo sin el brote
  • ½ pimiento rojo en cuartos
  • ¼ de cebolla
  • 50 g de miga de pan blanco
  • 50 cc de agua
  • 100 cc de aceite de oliva
  • 20 cc de vinagre de jerez
  • ½ cucharadita de Azúcar Ledesma
  • Sal y pimienta
  • 1 pizca de tabasco

Preparación:

  1. Lavar bien los tomates, secarlos y partirlos en cuartos. Ponerlos en un recipiente hondo para marinar junto con el ajo, la cebolla, el pimiento rojo, todo en trozos grandes. Agregar pan, humedecer con agua.
  2. Llevar a la heladera tapado hasta el día siguiente, procesar e incorporar de a poco el aceite de oliva y el vinagre junto a la cucharadita de Azúcar Ledesma hasta que tome consistencia lisa y homogénea.
  3. Poner a punto de sal y pimienta, agregar una pizca de tabasco, mezclar bien y reservar al frío.

Ingredientes para los Langostinos:

  • 10 langostinos patagónicos (enteros sin pelar)
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Ralladura de limón

Preparación:

  1. Limpiar y retirar la cabeza y la carcasa de los langostinos, reservando su cola.
  2. Calentar aceite de oliva en una sartén. Grillar un minuto de cada lado. Salpimentar y espolvorear con ralladura de limón.

Receta de Silvia Valdemoros


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