– Ingredientes para el licuado:
1 taza de hojas frescas de espinacas cortadas en juliana
½ taza de frutillas cortadas en cuartos
2 cucharadas de Azúcar Ledesma
4 rocas pequeñas de hielo
Leche de almendras
– Preparación del licuado:
Incorporar las hojas de espinacas en el vaso de la procesadora junto a las frutillas y el Azúcar Ledesma.
Volcar una parte de la leche de almendras y licuar hasta integrar.
Incorporar el resto de la leche de almendras y el hielo. Licuar y servir.
– Ingredientes para la leche de almendras:
100 g de almendras
½ litro de agua fría
Agua extra para hidratar
– Preparación de la leche de almendras:
Hidratar las almendras en agua durante 12 horas reservando en la heladera.
Retirar el agua, enjuagar y licuar bien las almendras con 1/2 litro de agua fría.
Filtrar con un lienzo o una bolsa de tela de algodón y exprimir bien la tela para extraer la mayor cantidad de leche de almendras.
Refrigerar.
– Nota:
El tiempo de conservación es de 3 días aproximadamente.
Receta de Silvia Valdemoros.
