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Marquise de chocolate

Marquise de chocolate

¡El chocolate se hizo para disfrutarlo! Animate a preparar y disfrutar esta Marquise de chocolate hecha con Azúcar Ledesma.

Ingredientes Marquise de chocolate:

  • 200 g de manteca
  • 150 g de chocolate semi amargo para taza, picado
  • 200 g de Azúcar Ledesma
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de harina tamizada
  • 500 g de dulce de leche pastelero
  • Merengue suizo para decorar

Ingredientes merengue suizo:

Preparación del marquise:

  1. Disolver a baño María el chocolate.
  2. Batir la manteca con el Azúcar Ledesma.
  3. Incorporar el chocolate derretido.
  4. Mezclar hasta integrar bien.
  5. Batir ligeramente los huevos y agregar a la mezcla de chocolate. Mezclar.
  6. Incorporar la harina tamizada hasta integrar todo perfectamente.
  7. Colocar en el molde con papel manteca, enmantecado y enharinado.
  8. Hornear durante 10 a 15 minutos a 180°C.
  9. Dejar enfriar.
  10. Cortar en rectángulos y decorar con copos de dulce de leche pastelero y merengue suizo.

Preparación del merengue suizo para decorar:

  1. Poner las claras de huevo en un bol resistente al calor, incorporar la mitad del Azúcar Ledesma y poner a baño María, sin que el agua llegue a ebullición y cuidando que el recipiente no esté en contacto con el agua.
  2. Con una batidora eléctrica batir hasta que comience a espumar y en ese momento colocar el resto del Azúcar Ledesma en forma de lluvia sin dejar de batir, hasta que la preparación comience a tener un poco de consistencia y esté tibio; en ese momento retirar del fuego y seguir batiendo intensamente hasta que el recipiente este frío y la preparación sea consistente y brillosa.

Receta de Silvia Valdemoros


Azúcar Ledesma es la Evolución del Azúcar


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