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Merengue suizo

Merengue suizo

Para acompañar y decorar de manera perfecta ese postre que tanto te gusta, un Merengue suizo hecho con Azúcar Ledesma.

Ingredientes para preparar Merengue suizo:

Preparación:

  1. Poner las claras de huevo en un recipiente resistente al calor. Incorporar la mitad del Azúcar Ledesma y poner a baño de María sin que el agua llegue a ebullición, cuidando que el recipiente no esté en contacto con el agua. Solo el vapor cocina a baño María.
  2. Con una batidora eléctrica batir hasta que comience a espumar y en ese momento colocar el resto del Azúcar Ledesma en forma de lluvia sin dejar de batir, hasta que la preparación comience a tener un poco de consistencia. En ese momento retirar del fuego y seguir batiendo hasta que el recipiente este frío y la preparación bien consistente y brillosa.

Con estas proporciones salen aproximadamente entre 400 a 500 g de merengue.

Nota:

Hay 3 clases de merengues de los cuales dos son cocidos, el suizo y el italiano, y el otro restante es el crudo.
Para hacer mas cantidad siempre hay tener en cuenta la proporción, de 60 g de azúcar por clara de huevo.
Si utilizamos el merengue suizo como cobertura de una torta, éste es apto para freezar, considerando que la torta seleccionada también es apta para freezar.
Se recomienda siempre utilizar merengues cocidos y no crudos, para evitar contaminaciones y enfermedades como la salmonela.

Receta de Silvia Valdemoros


Azúcar Ledesma es la Evolución del Azúcar


Merengue suizo Azúcar Ledesma RUBIO MASCABO

RUBIO MASCABO

Con una textura y sabor únicos.
  • Como tiene mayor presencia de fibras, minerales y vitaminas, propios de la caña, es más oscura.
  • Muy rica y natural.
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El azúcar clásico que te acompaña desde hace 110 años.
  • Pura caña argentina.
  • Ideal para cocinar todo lo que te gusta.
Merengue suizo Azúcar Ledesma LIGHT

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El sabor de siempre, la mitad de calorías.
  • Solo necesitás la mitad, para endulzar lo mismo.
  • Es ideal para cocinar, tanto preparaciones frías como calientes.
Merengue suizo Azúcar Ledesma 0% CALORÍAS

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Todo el sabor de siempre.
  • Utilizamos sucralosa.
  • Sirve para cocinar, ya que la sucralosa mantiene sus propiedades al estar expuesto al calor, es decir sigue endulzando.