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Minicakes de limón menta y frutillas

Minicakes de limón menta y frutillas

Los lunes son complicados, pero nuestras recetas no. Prepará unas Minicakes de limón menta y frutillas. ¡Fáciles y riquísimas! Azúcar Ledesma te salva el día.

Ingredientes para la base de las Minicakes de limón menta y frutillas:

  • 200 g de galletitas de vainilla
  • 2 cucharadas de Azúcar Ledesma
  • 2 cucharadas de crema
  • 100 g de manteca

Ingredientes del relleno de limón y menta:

  • 8 yemas
  • 3 latas de leche condensada
  • 2 cucharadas de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de menta picada
  • Jugo de 3 limones

Ingredientes para decorar:

  • 250 g de frutillas
  • C/n de hojas de menta

Preparación de la base:

  1. Precalentar el horno a 150°C.
  2. Procesar todos los ingredientes y colocarlos en moldes individuales, aplastando y compactando la preparación con el dorso de una cuchara.
  3. Acomodar los moldes sobre una placa. Hornear por 15 minutos y enfriar.

Preparación de lima:

  1. Batir las yemas unos minutos.
  2. Incorporar la leche condensada junto a la ralladura de limón, batiendo hasta integrar perfectamente.
  3. Integrar el jugo de limón junto a la menta picada, mezclar muy bien y distribuir esta preparación en los moldes individuales con la base de galletitas horneadas. Tapar con papel metalizado.
  4. Cocinar en un horno precalentado a 150°C.
  5. Dejar enfriar.
  6. Decorar con frutillas frescas fileteadas y hojas de menta.

Receta de Silvia Valdemoros


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