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11JUL18-web

Natillas

Ingredientes

1 litro de leche
1 rama de canela
40 g de almidón de maíz
5 yemas
115 g de Azúcar Ledesma
Canela en polvo
Galletitas, opcional

Preparación

1. Colocar en una cacerola el litro de leche menos un vaso (que se reserva) junto con la rama de canela; calentar a fuego medio hasta que empiece a hervir.

2. Mezclar el almidón de maíz con el vaso de leche reservado y remover bien hasta que no queden grumos.

3. En otro recipiente colocar las yemas de huevo junto con el Azúcar Ledesma y mezclar bien con un batidor de mano.

4. Cuando se haya disuelto el azúcar añadir la leche con el almidón de maíz y mezclar bien para integrar todos los ingredientes.

5. Cuando la leche que está en fuego empiece a hervir, retirar la nata de la superficie y la rama de canela. Verter en ella la mezcla de los huevos mientras se remueve constantemente con el batidor de mano.

6. Dejar sobre el fuego medio revolviendo siempre hasta que la preparación espese. En ese momento retirar del fuego y dejar enfriar tapando la superficie con papel film.

7. Una vez que esté bien frio, volver a mezclar con un batidor de mano y repartir la crema en recipientes. Servir espolvoreado con canela en polvo y si se desea acompañar con galletas.

Rinde: 8 porciones