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Pan de campo

Pan de campo

Una receta sencilla y fácil de hacer para tener Pan de campo, vos ¿con qué lo acompañarías? Todo hacelo con Azúcar Ledesma.

Ingredientes para hacer el Pan de campo:

  • 500 g de harina 0000
  • 10 g de sal
  • 25 g de levadura fresca
  • 1 cucharada de Azúcar Ledesma
  • 25 cc de aceite de oliva
  • 275 cc de aguatibia

Preparación:

  1. En un bol, colocar la harina e incorporar la sal. Mezclar.
  2. Hacer un hueco en el centro e incorporar la levadura fresca, el Azúcar Ledesma y el aceite de oliva. Mezclar.
  3. Poco a poco, incorporar el agua tibia. Primero, mezclar una mitad y luego la otra. Unir bien.
  4. Volcar en la mesada, amasar durante 10 minutos hasta que resulte una masa suave y que no se pegue en las manos. Tapar y dejar descansar 30 minutos.
  5. Desgasificar aplastando la masa contra la mesada. Hacer un bollo y darle forma. Colocar en la placa previamente espolvoreada con harina y dejar leudar hasta que doble su volumen.
  6. Hacer unos cortes superficialescon un cuchillo de buen filo. Espolvorear ligeramente la superficie con harina.
  7. Hornear en horno precalentado a 200ºC aproximadamente 40 minutos o hasta que la corteza esté dorada y la miga, seca. Se puede probar introduciendo un palillo de madera, que deberá salir seco.
  8. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Nota:

El secreto para saber si la cocción llegó a su punto final es golpear el pan: este debe sonar hueco.

Receta de Silvia Valdemoros.


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