Nadie va a poder creer que este Pan de leche dulce lo hiciste vos y no lo compraste en la panadería! Lucite con tu familia usando Azúcar Ledesma en todas tus recetas.
Rinde: 20 unidades
Ingredientes para preparar el Pan de leche dulce
Para el fermento
- 25 g de levadura fresca
- 50 cc de leche tibia
- ½ cucharadita de Azúcar Ledesma
Para la masa
- 500 g de harina 0000
- 2 huevos
- 80 g de Azúcar Ledesma
- Ralladura de ½ limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 170 cc de leche
- ½ cucharadita de sal
- 75 g de manteca blanda
- 1 huevo para pincelar
- Azúcar Ledesma extra para espolvorear
- Dulce de leche, para rellenar
Preparación
- Para el fermento, colocar en un bol la levadura, la leche y el azúcar. Dejar espumar unos 5 minutos.
- En otro bol colocar la harina, formar una corona y en el centro colocar el fermento y el resto de los ingredientes.
- Trabajar la masa hasta obtener una masa suave y elástica. Formar un bollo y dejar leudar hasta que duplique su volumen.
- Desgasificar y dividir la masa en 20 bollitos del mismo tamaño. Darles forma y colocar en una placa enmantecada. Dejar leudar nuevamente.
- Pincelar con huevo batido y espolvorear con Azúcar Ledesma.
- Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada (180 ºC) durante 20 minutos.
- Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Luego hacer un corte y rellenar con dulce de leche.
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