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Pancitos de Naranja Sin T.A.C.C.

Nada como ese olorcito a pan de naranja… y si es Sin T.A.C.C. ¡Mejor todavía!

Ingredientes para preparar estos pancitos:

(Rinde 12 unidades).

  • 100 gr de azúcar rubio mascabo Ledesma (y extra para colocar por arriba).
  • 390 gr de pre-mezcla Sin T.A.C.C. para panadería (se consigue en las dietéticas).
  • 180 ml de agua tibia o leche.
  • 30 gr de levadura fresca.
  • 1 huevo y 1 extra para pintar.
  • Ralladura de 1 naranja.
  • 1 cdita (opcional) de agua de azahar.
  • 70 gr (a temperatura ambiente) de manteca o margarina.
  • 6 gr sal.

Preparación

  1. Colocar en un bowl pequeño la levadura, ¼ de taza de leche o agua y 50 gr de la pre mezcla sin tacc. Reposar 15min.
  2. En otro bowl colocar el resto de la pre-mezcla, el azúcar mascabo, la ralladura, la sal, mezclar.
  3. Por otro lado, mezclar los líquidos: la esencia, los huevos, la leche y el pre fermento de levadura.
  4. Integrar todo batiendo con la batidora o con una espátula de madera hasta que sea una mezcla homogénea.
  5. Agregar la manteca pomada.
  6. Formar bollitos de 25g cada uno y colocar de a 3 en una muffinera en mantecada.
  7. Cubrir con film y dejar reposar en un lugar templado hasta que duplique su volumen.
  8. Una vez que hayan leudado, mezclar 1 huevo con un chorrito de leche y pintar los pancitos. Espolvorear con azúcar mascabo.
  9. Precalentar el horno a 180ºC y hornear de15 a 20min.
  10. Tip: para poder trabajar la masa derretir un poco de manteca y untarse las palmas de las manos, de esta manera la masa no se pegará.
  11. ¡Y a disfrutar!

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