Para la masa
115 g de manteca
80 g de azúcar
1 yema
1 cucharadita de esencia de vainilla
170 g harina
Relleno
400 g de dulce de membrillo
1. Para la masa, mezclar la manteca con el azúcar, la yema y la esencia de vainilla. Por último agregar la harina tamizada.
2. Tapar la masa con film y llevar a la heladera durante 30 minutos.
3. Estirar la masa y forrar con ella 3 moldes de tartaletas de 10 cm de diámetro. Reservar masa para las formar las tiras.
4. Para el relleno, pisar el dulce de membrillo hasta que no tenga grumos, rellenar cada tartaleta. Formar tiritas con la masa reservada y disponer sobre el membrillo formando un enrejado.
5. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada (180 ºC) durante 25 minutos aproximadamente.
Rinde: 3 unidades
