Mirá esta receta de Pavlovitas de cacao con crema y frutas Sin T.A.C.C. apta para celíacos, ideal para hacer con Azúcar Ledesma.
Ingredientes para el merengue de cacao:
- 4 claras
- 225 g de Azúcar Ledesma
- 20 g de cacao amargo tamizado
- 1 cucharada de almidón de maíz
- 1 cucharada de vinagre
Ingredientes para el relleno:
- 500 g de crema chantilly
- 500 g de frutas de estación fileteadas
Preparación de las Pavlovitas de cacao con crema y frutas Sin T.A.C.C.:
- Calentar el horno a 130ºC. Engrasar ligeramente una placa para horno y forrarla con papel antiadherente o papel manteca.
- Con un plato o cintura de guía, marcar con un lápiz un círculo de 12 cm de diámetro. Reservar.
- En un bol, batir las claras a punto de nieve, poco a poco, añadir el Azúcar Ledesma, batir hasta que la mezcla ligue y se torne con cuerpo. Con cuidado, añadir el vinagre blanco mezclado con el almidón de maíz y seguir batiendo hasta integrar.
- Mezclar el cacao al merengue, con cuidado para no bajar la preparación. Rellenar una manga y cubrir la base del círculo con el merengue y luego sobre los bordes hacer círculos formando las paredes de la pavlova.
- Llevar al horno y cocinar los primeros 5 minutos a 130ºC. luego bajar el fuego a 120ºC y hornear durante 50 minutos, apagar y sin abrir la puerta del horno, dejar el merengue por lo menos 3 horas o toda la noche para que se enfríe por completo.
- Pasarlo a una rejilla y quitar el papel. Rellenar cada pavlova con crema chantilly y decorar con las frutas fileteadas.
Nota:
Todos los productos a utilizar deben ser aptos para celíacos.
Receta de Silvia Valdemoros
Azúcar Ledesma es la Evolución del Azúcar
RUBIO MASCABO
Con una textura y sabor únicos.
- Como tiene mayor presencia de fibras, minerales y vitaminas, propios de la caña, es más oscura.
- Muy rica y natural.
CLÁSICA
El azúcar clásico que te acompaña desde hace 110 años.
- Pura caña argentina.
- Ideal para cocinar todo lo que te gusta.
LIGHT
El sabor de siempre, la mitad de calorías.
- Solo necesitás la mitad, para endulzar lo mismo.
- Es ideal para cocinar, tanto preparaciones frías como calientes.
0% CALORÍAS
Todo el sabor de siempre.
- Utilizamos sucralosa.
- Sirve para cocinar, ya que la sucralosa mantiene sus propiedades al estar expuesto al calor, es decir sigue endulzando.