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Pizza con cebollas caramelizadas y queso de cabra

Pizza con cebollas caramelizadas y queso de cabra

El 12 de enero se festeja en Argentina el día de los pizzeros y pasteleros! Para celebrar, elegimos una riquísima Pizza con cebollas caramelizadas y queso de cabra. Todo hecho con Azúcar Ledesma.

Rinde: 4 pizzas pequeñas.

Ingredientes para preparar la Pizza con cebollas caramelizadas y queso de cabra

Para la masa:

  • 25 g de levadura fresca
  • ½ cucharadita de Azúcar Ledesma
  • 500 g de harina
  • 2 ½ cucharaditas de sal
  • 25 cc de aceite
  • 275 cc agua tibia

Para las cebollas caramelizadas:

  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla blanca
  • 30 g de panceta picada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 2 cucharadas de Azúcar Ledesma
  • Sal y pimienta

Para cubrir

  • 8 cucharadas de salsa para pizza
  • 400 g de mozzarella
  • 100 g de queso de cabra

Preparación

  1. Mezclar en un bol la levadura con el azúcar y 5 cucharadas del agua tibia. Dejar reposar por 10 minutos.
  2. Formar una corona con la harina tamizada y la sal, en el centro colocar el fermento, el aceite y el resto del agua. Amasar del centro hacia fuera, hasta formar un bollo liso. Tapar con papel film y dejar leudar hasta que duplique su tamaño.
  3. Para las cebollas caramelizadas, cortar los dos tipos de cebolla en rodajas; cocinar en una sartén con la panceta en el aceite de oliva y el vinagre. Agregar el Azúcar Ledesma, condimentar y cocinar hasta que la cebolla se caramelice. Reservar
  4. Desgasificar la masa, dividir en cuatro bollos y estirar hasta formar las prepizzas. Pintar con la salsa para pizza y precocinar en horno precalentado a temperatura fuerte (200 ºC) durante 10 minutos o hasta que estén apenas doradas.
  5. Esparcir la mozzarella sobre las prepizzas cocidas, luego las cebollas caramelizadas y por último el queso de cabra desgranado.
  6. Volver a llevar al horno y continuar la cocción hasta que se funda el queso y se termine de dorar.

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