Qué postre te gustaría después del almuerzo? Rogel de cacao hecho con Azúcar Ledesma es el ganador!
Ingredientes para la masa del Rogel de cacao:
- 6 yemas
- 1 pizca de sal
- 50 g de manteca pomada
- 160 g de harina 0000
- 40 g de cacao
Ingredientes para el merengue suizo:
Ingredientes para el armado:
- 1 kg de dulce de leche repostero
Preparación de la masa:
- Mezclar las yemas con una pizca de sal.
- Incorporar la manteca pomada.
- Agregar la harina y el cacao previamente tamizados.
- Integrar hasta obtener una masa.
- Tapar la masa con papel film y dejar reposar unos minutos en la heladera.
- Luego, estirarla a ½ cm de espesor y cortar discos de 24 cm de diámetro o del tamaño deseado.
- Pinchar los discos con tenedor y dejar en reposo por unos minutos.
- Cocinar en el horno precalentado a 120°C sin que lleguen a dorarse.
Preparación del merengue suizo:
- Poner las claras en un recipiente resistente al calor, incorporar la mitad del Azúcar Ledesma y poner a baño de María sin que el agua llegue a ebullición, cuidando que el recipiente no esté en contacto con el agua.
- Con una batidora eléctrica batir hasta que comience a espumar y en ese momento colocar el resto del Azúcar Ledesma en forma de lluvia sin dejar de batir, hasta que la preparación comience a tener un poco de consistencia, en ese momento retirar del fuego y seguir batiendo hasta que el recipiente este frío y la preparación bien consistente y brillosa.
Armado:
Rellenar entre disco y disco con dulce de leche repostero. Decorar con copos
de merengue suizo.
Receta de Silvia Valdemoros
Azúcar Ledesma es la Evolución del Azúcar
RUBIO MASCABO
Con una textura y sabor únicos.
- Como tiene mayor presencia de fibras, minerales y vitaminas, propios de la caña, es más oscura.
- Muy rica y natural.
CLÁSICA
El azúcar clásico que te acompaña desde hace 110 años.
- Pura caña argentina.
- Ideal para cocinar todo lo que te gusta.
LIGHT
El sabor de siempre, la mitad de calorías.
- Solo necesitás la mitad, para endulzar lo mismo.
- Es ideal para cocinar, tanto preparaciones frías como calientes.
0% CALORÍAS
Todo el sabor de siempre.
- Utilizamos sucralosa.
- Sirve para cocinar, ya que la sucralosa mantiene sus propiedades al estar expuesto al calor, es decir sigue endulzando.