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Rosca de Pascua

Rosca de Pascua

¡Rosca de Pascua Fácil de Preparar! Hacela más rica con Azúcar Ledesma.

Ingredientes del fermento para preparar la Rosca de Pascua:

  • 500 g de harina 0000
  • 250 cc de leche
  • 75 g de levadura fresca

Ingredientes de la masa:

  • 750 g de harina 0000
  • 240 g de Azúcar Ledesma
  • 1 pizca de sal fina
  • 250 g de manteca pomada
  • 5 huevos
  • 2 yemas grandes
  • 35 cc de coñac
  • 1 cda. de agua de azahar
  • 1 huevo para pintar
  • Almíbar para pincelar
  • C/n de crema pastelera, frutas confitadas y azúcar granulada para decorar

Preparación del fermento:

Mezclar la harina, la leche y la levadura. Dejar fermentar hasta que doble su volumen.

Preparación  de la masa:

  1. Tamizar los ingredientes secos y hacer una corona sobre la mesada. Colocar en el centro el resto de los ingredientes más el fermento leudado. Integrar junto con la harina. Amasar hasta lograr una masa suave y lisa. Tapar y dejar leudar el doble de su volumen.
  2. Desgasificar. Dividir la masa en porciones de 500 gramos aproximadamente y formar un bollo con cada una. Dejar reposar 15 minutos.
  3. A cada bollo hacerle un hueco en el centro, levantar e ir agrandando el diámetro del centro de la rosca.
  4. Colocar cada rosca en una placa enmantecada. Aplastar apenas con las manos. Dejar leudar por 30 minutos más o hasta que doble su volumen. Pintar con huevo batido. Dejar orear unos minutos. Decorar con crema pastelera y las frutas confitadas a elección.
  5. Hornear a 180ºC por 35 a 40 minutos. Retirar del horno. Pintar con almíbar.

Receta de Silvia Valdemoros.


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