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Rosca de Reyes

Rosca de Reyes

Para cuando vengan Melchor, Gaspar y Baltazar, nada mejor que celebrarlo en familia con una riquísima Rosca de Reyes. ¡Mirá la receta perfecta hecha con Azúcar Ledesma!

Rinde: 12 porciones

Ingredientes para preparar la Rosca de Reyes

Para el fermento:

  • 100 cc de leche tibia
  • 125 g de harina
  • 15 g de levadura fresca
  • 20 g de miel

Para la masa:

  • 400 g de harina
  • 5 g de sal
  • 100 g de Azúcar Ledesma
  • 30 g de levadura de cerveza fresca
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • Ralladura de 1 limón
  • 2 huevos
  • 80 cc de leche
  • 100 g de manteca a temperatura ambiente

Para la cobertura:

  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de azúcar
  • Almendras fileteadas c/n

Preparación

  1. Para el fermento, colocar en un bol la leche tibia con la harina, la levadura fresca y la miel. Mezclar y dejar descansar por 25 minutos.
  2. Para la masa, colocar en la batidora la harina mezclada con la sal, el Azúcar Ledesma, la levadura de cerveza fresca y perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Agregar los huevos, la leche y el fermento preparado previamente.
  3. Trabajar con un gancho y cuando se vaya formando el bollo añadir la manteca a temperatura ambiente.
  4. Cuando la masa esté unida y mientras se continúa trabajando en la batidora, espolvorear con harina.
  5. Retirar del bol y trabajar con las manos sobre la mesada hasta poder formar un bollo liso. Colocarlo en un bol, taparlo y dejar leudar durante 40 minutos.
  6. Pasado ese tiempo, aplastarlo, hacer un hueco en el centro y formar una rosca con las manos.
  7. Llevar a una placa enmantecada y enharinada, aplastar y dejar descansar durante 20 minutos, tapada.
  8. Para la cobertura, mezclar el huevo, la leche, la sal y el azúcar. Colarlos y pintar la rosca. Espolvorear con las almendras.
  9. Cocinar en horno de temperatura moderada (180 °C) durante 30 minutos aproximadamente.
  10. Si se desea decorar con crema pastelera.

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