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Torta del día de la mujer

Torta del día de la mujer

Un solo día no alcanza para homenajearlas.Por eso festejamos que existan hoy mañana y para siempre mujeres.Que te parece para celebrar hoy esta exquisita Torta del día de la mujer preparada con Azúcar Ledesma?

Ingredientes para preparar la Torta del día de la mujer

Para la masa:

  • 350 g de harina leudante
  • 200 g de manteca fría
  • 2 ½ cucharadas de Azúcar Ledesma
  • ½ cucharadita de sal
  • 5 cucharadas de agua helada

Para el relleno:

  • 1 kg de ricota
  • 3 cucharadas de crema de leche
  • 200 g de Azúcar Ledesma
  • 2 huevos
  • ralladura y jugo de 1 limón

Para decorar:

  • Chocolate fundido
  • frutos rojos

Preparación

Para la masa:

  1. Procesar la harina, la manteca cortada en cubitos, el Azúcar Ledesma y la sal hasta formar un arenado.
  2. Incorporar de a poco el agua helada y unir.
  3. Envolver la masa en papel film y llevar a la heladera hasta que este fría y firme.
  4. Estirar un poco más de la mitad de la masa sobre una mesada enharinada.
  5. Tapizar la base y los bordes de un molde de 24 cm de diámetro.

Para el relleno:

  1. Colar la ricota. Añadir la crema de leche, el Azúcar Ledesma, los huevos y la ralladura y el jugo de limón.
  2. Extender el resto de la masa, trabajándola bien fría y colocar sobre el relleno uniendo bien los bordes de la masa.
  3. Cocinar en un horno precalentado a temperatura media (180ªC) hasta que la masa comience a dorarse durante aproximadamente 40 minutos.
  4. Retirar, dejar enfriar y decorar con chocolate derretido y frutos rojos.

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