– Crema pastelera de chocolate:
Agregar 50 g de cobertura amarga picada a la crema pastelera terminada y todavía caliente.
– Crema pastelera con praliné:
Agregar 30 g de praline a la crema pastelera terminada caliente
– Crema pastelera con alcohol:
Agregar 30 g de alcohol (kirsch, rhum, licor de mandarinas) a la crema pastelera terminada fría parea que no se evapore el alcohol.
– Crema pastelera con café:
Hacer la receta original con el mismo procedimiento haciendo una infusión con 50 g de café molido fuerte en la leche de la receta y luego filtrarlo para seguir con la preparación de la crema pastelera.
Tips de Silvia Valdemoros.
¿Te falta la receta básica de la crema pastelera? Encontrala acá: http://bit.ly/1QDuosz
