Paso a paso para preparar este espectacular Volcán de chocolate con salsa de frambuesas con Azúcar Ledesma.
Tiempo de cocción 10 minutos / Rendimiento 6 porciones
Ingredientes para preparar el Volcán de chocolate con salsa de frambuesas:
Relleno:
- 50 g de chocolate
- 50 cc de crema
Masa:
- 300 g de chocolate
- 50 g de manteca
- 5 yemas
- 6 cucharadas de Azúcar Ledesma
- 50 g de harina común
- 5 claras a nieve
Salsa:
- 250 g de frambuesas
- 200 cc de almíbar
Decoración:
Preparación:
Relleno:
- Calentar la crema. Picar el chocolate e incorporar a la crema caliente, mezclar y dejar que enfríe.
- Armar pequeñas bolitas de esta preparación, llevar al freezer hasta que se endurezcan.
Masa:
- Calentar la manteca con el chocolate a baño María, moviendo la preparación hasta que esté cremosa.
- Batir a blanco las yemas con el Azúcar Ledesma, agregar la crema de chocolate y manteca, mezclar. Incorporar la harina. Mezclar.
- Batir las claras a punto de nieve y mezclar con movimientos envolventes a la preparación anterior, hasta que esté todo bien integrado.
- Enmantecar los moldes individuales. Rellenar hasta la mitad de los moldes, colocar la bolita, congelada, del relleno.
- Terminar de rellenar con la preparación. Cocinar a 180°C de 7 a 10 minutos o hasta que la preparación este cocida por fuera.
- Para la salsa, procesar la fruta y mezclar con el almíbar. Servir junto a la salsa de frutos rojos.
Receta de Silvia Valdemoros
Azúcar Ledesma es la Evolución del Azúcar
RUBIO MASCABO
Con una textura y sabor únicos.
- Como tiene mayor presencia de fibras, minerales y vitaminas, propios de la caña, es más oscura.
- Muy rica y natural.
CLÁSICA
El azúcar clásico que te acompaña desde hace 110 años.
- Pura caña argentina.
- Ideal para cocinar todo lo que te gusta.
LIGHT
El sabor de siempre, la mitad de calorías.
- Solo necesitás la mitad, para endulzar lo mismo.
- Es ideal para cocinar, tanto preparaciones frías como calientes.
0% CALORÍAS
Todo el sabor de siempre.
- Utilizamos sucralosa.
- Sirve para cocinar, ya que la sucralosa mantiene sus propiedades al estar expuesto al calor, es decir sigue endulzando.