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Volcán de chocolate

Volcán de chocolate

El Volcán de chocolate es un postre riquísimo para servir en cualquier ocasión! Animate a prepararlo con Azúcar Ledesma.

Ingredientes del relleno del Volcán de chocolate:

  • 50 g de chocolate
  • 50 cc de crema

Ingredientes de la masa:

  • 300 g de chocolate
  • 50 g de manteca
  • 5 yemas
  • 6 cucharadas de Azúcar Ledesma
  • 50 g de harina común
  • 5 claras a nieve

Decoración:

  • Hojas de menta
  • Salsa de frutos rojos

Preparación del relleno:

  1. Calentar la crema. Picar el chocolate e incorporar a la crema caliente, mezclar y dejar que enfríe.
  2. Llevar al freezer.
  3. Retirar del frío y armar pequeñas bolitas.

Preparación de la masa:

  1. Fundir la manteca con el chocolate a baño María, moviendo la preparación hasta que esté cremosa.
  2. Batir a blanco las yemas con el Azúcar Ledesma, agregar la preparación de chocolate y manteca, mezclar. Incorporar la harina. Mezclar.
  3. Batir las claras a punto de nieve y mezclar con movimientos envolventes a la preparación anterior hasta integrar muy bien.
  4. Enmantecar los moldes individuales. Rellenar hasta la mitad, llevar los moldes al freezer hasta que la preparación esté fría y sostenida. Colocar la bolita congelada del relleno en el centro de la preparación y terminar de rellenar con la preparación de la masa.
  5. Cocinar a 180°C. durante 7 a 10 minutos o hasta que la preparación este cocida por fuera y el volcán se desprenda de los bordes del molde.
  6. Decorar con hojas de menta y salsa de frutos rojos.

Receta de Silvia Valdemoros


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