Con esta receta quedás siempre 10 puntos! un buen Bife de Chorizo al Malbec preparado con Azúcar Ledesma.
Salpimentar los bifes, grillar. Retirar y reservar. En una cacerola colocar las verduras cortadas en mirepoix o cubos de 2 cm. x 2 cm.aproximadamente. Dorar. Incorporar el extracto de tomate. Colocar la carne sobre las verduras doradas, incorporar el vino, desglasar y dejar evaporar el alcohol. Añadir el caldo, el laurel, el romero y los granos de pimienta aplastados. Tapar, bajar el fuego, cocinar lentamente 45 minutos o hasta que reduzca. Retirar la carne, pasar la salsa por un mixer. Rectificar condimentos con sal y pimienta y servir la carne a punto con la salsa procesada.
Ingredientes para la guarnición: 1 kg de papines andinos, Sal, Pimienta, aceite.
Preparación de los papines: Cocinar a partir de agua fría con sal hasta que estén al dente. Escurrir y secar. Dorar en aceite bien caliente, salpimentar y acompañar con los bifes al malbec.
Receta de Silvia Valdemoros.
Azúcar Ledesma es la Evolución del Azúcar