Qué rico este Helado de mandarinas! Un sabor increíble logrado con Azúcar Ledesma.
Ingredientes para preparar los Helado de mandarinas:
- Jugo y ralladura de 6 mandarinas
- 1 litro de crema de leche
- 8 yemas
- 300 g de Azúcar Ledesma
Preparación:
- En un recipiente a fuego bajo, poner el jugo y la ralladura de las mandarinas con la mitad del Azúcar Ledesma. Dejar reducir hasta que reduzca a la mitad. Enfriar y reservar.
- Por otro lado, batir las yemas con la otra mitad del Azúcar Ledesma hasta que cambien a una coloración más clara.
- Llevar la crema al fuego y calentarla. Antes de que hierva, volcar la crema sobre las yemas blanqueadas, mezclar e integrar. Volver a llevar al fuego toda la preparación, revolviendo con una cuchara de madera con movimientos en forma de ochos hasta que espese, cuidando que siempre el fuego permanezca bajo.
- Dejar enfriar la reducción de mandarinas y la preparación de crema y yemas.
- Una vez frías, mezclar ambas preparaciones hasta integrar y llevar al freezer hasta que tome una consistencia sostenida y cremosa.
Receta de Silvia Valdemoros.
Azúcar Ledesma es la Evolución del Azúcar
RUBIO MASCABO
Con una textura y sabor únicos.
- Como tiene mayor presencia de fibras, minerales y vitaminas, propios de la caña, es más oscura.
- Muy rica y natural.
CLÁSICA
El azúcar clásico que te acompaña desde hace 110 años.
- Pura caña argentina.
- Ideal para cocinar todo lo que te gusta.
LIGHT
El sabor de siempre, la mitad de calorías.
- Solo necesitás la mitad, para endulzar lo mismo.
- Es ideal para cocinar, tanto preparaciones frías como calientes.
0% CALORÍAS
Todo el sabor de siempre.
- Utilizamos sucralosa.
- Sirve para cocinar, ya que la sucralosa mantiene sus propiedades al estar expuesto al calor, es decir sigue endulzando.
