Pepas de almendras y frutos rojos

Esta versión riquísima de pepas de almendras y frutos rojos te va a encantar. ¿Te animás a hacerlas con Azúcar Ledesma?

Ingredientes para preparar Pepas de almendras y frutos rojos

Para 2 Docenas

• 100g de Manteca
• 80g de Azúcar Rubio Mascabo
• 1 Cda. de Extracto de Vainilla
• 1 Huevo
• 50g de Almendras
• 200g de Harina 0000
• 10g de Polvo para Hornear
• Dulce de Frutos Rojos

Preparación

1. Colocar en un bol la manteca pomada (a temperatura ambiente, blandita) y batirla hasta que se torne blanca y cremosa.
2. Agregar el azúcar y continuar batiendo hasta integrar. (Pueden utilizar azúcar clásica también, pero me encanto como quedaron con el azúcar rubio, más tiernas, húmedas y sabrosas)
3. Incorporar la vainilla y el huevo, e integrar.
4. Por último, sumar las almendras troceadas finamente (pueden molerlas si prefieren, pero a mi me gusta encontrar los pedacitos en la masa), la harina y el polvo para hornear.
5. Integrar los ingredientes formando una masa sin amasar o trabajarla mucho.
6. Envolverla con film y enfriarla en heladera al menos media hora.
7. Precalentar el horno a fuego medio (180°C)
8. Estirar la masa sobre la mesada con la ayuda de un palo de amasar a medio cm de espesor. Pueden espolvorear un poquito de harina para que no se pegue. Con un cortante cortar galletitas de 6 cm de diámetro aprox. (Si no quieren hacerlo así, otra opción es directamente formar bolitas con la mano y aplastarlas para hacer las galletitas)
9. Acomodarlas en una placa para horno, presionar con el pulgar el centro de la galletita para formar un huequito, y rellenarlo con el dulce.
10. Hornear por 12-15 min, o hasta notarlas levemente doradas. Dejarlas enfriar ¡Y LISTO!.

Azúcar Ledesma es la Evolución del Azúcar

RUBIO MASCABO

Con una textura y sabor únicos.

• Como tiene mayor presencia de fibras, minerales y vitaminas, propios de la caña, es más oscura.
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