Animate a preparar estos espectaculares Profiteroles acaramelados. Sentite una profesional de la cocina cocinando con Azúcar Ledesma.
Rinde: 28 unidades
Ingredientes para preparar Profiteroles acaramelados
Para los profiteroles
- 160 cc de agua
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de Azúcar Ledesma
- 60 g de manteca
- 50 g de almidón de maíz
- 50 g de harina de arroz
- 2 huevos
Para el relleno
Preparación
- Colocar el agua, la sal, el Azúcar Ledesma y la manteca en una cacerola. Cocinar hasta que rompa el hervor y la manteca se derrita.
- Retirar del fuego, incorporar de golpe el almidón de maíz y la harina de arroz y mezclar enérgicamente hasta formar una masa.
- Se puede calentar un poco más la masa sobre el fuego para que se seque más y no quede húmeda. La masa estará lista cuando se pueda apoyar en ella el dedo y no quede masa pegada.
- Incorporar los huevos con mucha paciencia porque tarda en incorporarse bien a la masa. Seguir revolviendo hasta que se mezcle perfectamente.
- Cocinar en horno precalentado a temperatura alta (250 ºC) por aproximadamente 25 minutos. Bajar la temperatura del horno hasta que los profiteroles se sequen. Retirar y dejar enfriar.
- Batir la crema a punto chantillí con el Azúcar Ledesma y la esencia de vainilla. Colocar en una manga y rellenar los profiteroles.
- Formar un caramelo con el Azúcar Ledesma y cubrir la superficie de los profiteroles.
Azúcar Ledesma es la Evolución del Azúcar
RUBIO MASCABO
Con una textura y sabor únicos.
- Como tiene mayor presencia de fibras, minerales y vitaminas, propios de la caña, es más oscura.
- Muy rica y natural.
CLÁSICA
El azúcar clásico que te acompaña desde hace 110 años.
- Pura caña argentina.
- Ideal para cocinar todo lo que te gusta.
LIGHT
El sabor de siempre, la mitad de calorías.
- Solo necesitás la mitad, para endulzar lo mismo.
- Es ideal para cocinar, tanto preparaciones frías como calientes.
0% CALORÍAS
Todo el sabor de siempre.
- Utilizamos sucralosa.
- Sirve para cocinar, ya que la sucralosa mantiene sus propiedades al estar expuesto al calor, es decir sigue endulzando.