Para cuando vengan Melchor, Gaspar y Baltazar, nada mejor que celebrarlo en familia con una riquísima Rosca de Reyes. ¡Mirá la receta perfecta hecha con Azúcar Ledesma!
Rinde: 12 porciones
Ingredientes para preparar la Rosca de Reyes
Para el fermento:
- 100 cc de leche tibia
- 125 g de harina
- 15 g de levadura fresca
- 20 g de miel
Para la masa:
- 400 g de harina
- 5 g de sal
- 100 g de Azúcar Ledesma
- 30 g de levadura de cerveza fresca
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- 2 huevos
- 80 cc de leche
- 100 g de manteca a temperatura ambiente
Para la cobertura:
- 1 huevo
- 2 cucharadas de leche
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de azúcar
- Almendras fileteadas c/n
Preparación
- Para el fermento, colocar en un bol la leche tibia con la harina, la levadura fresca y la miel. Mezclar y dejar descansar por 25 minutos.
- Para la masa, colocar en la batidora la harina mezclada con la sal, el Azúcar Ledesma, la levadura de cerveza fresca y perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Agregar los huevos, la leche y el fermento preparado previamente.
- Trabajar con un gancho y cuando se vaya formando el bollo añadir la manteca a temperatura ambiente.
- Cuando la masa esté unida y mientras se continúa trabajando en la batidora, espolvorear con harina.
- Retirar del bol y trabajar con las manos sobre la mesada hasta poder formar un bollo liso. Colocarlo en un bol, taparlo y dejar leudar durante 40 minutos.
- Pasado ese tiempo, aplastarlo, hacer un hueco en el centro y formar una rosca con las manos.
- Llevar a una placa enmantecada y enharinada, aplastar y dejar descansar durante 20 minutos, tapada.
- Para la cobertura, mezclar el huevo, la leche, la sal y el azúcar. Colarlos y pintar la rosca. Espolvorear con las almendras.
- Cocinar en horno de temperatura moderada (180 °C) durante 30 minutos aproximadamente.
- Si se desea decorar con crema pastelera.
Azúcar Ledesma es la Evolución del Azúcar
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