Azúcar Ledesma te trae una receta para que te animes a probar algo diferente con pescado: un exquisito Salmón curado.
Rinde 7 porciones
Ingredientes para preparar el Salmón curado:
- 300 g de sal gruesa o parrillera
- 200 g de Azúcar Ledesma
- Ralladura de la piel de 2 limas
- 2 g de granos de pimienta negra enteros (aplastados)
- 1,5 kg de salmón con la piel y sin espinas
- 2 ramos de eneldo
Preparación:
- Mezclar la sal, el Azúcar Ledesma, la ralladura de las limas y la pimienta negra aplastada.
- Cubrir el lado del salmón que no tiene piel con toda la preparación y luego colocar por encima todo el eneldo picado.
- Envolver con papel film todo el salmón con la preparación y el eneldo, dar varias vueltas con el film hasta que esté completamente cubierto.
- Disponer en una fuente, con una tabla de madera encima, y dejar curar durante 48 horas en la heladera.
- Pasado ese tiempo, sacarlo de la heladera, lavar bien, retirando toda la preparación, y dejar secar.
- Cortar en tiras finas y servir.
Azúcar Ledesma es la Evolución del Azúcar
RUBIO MASCABO
Con una textura y sabor únicos.
- Como tiene mayor presencia de fibras, minerales y vitaminas, propios de la caña, es más oscura.
- Muy rica y natural.
CLÁSICA
El azúcar clásico que te acompaña desde hace 110 años.
- Pura caña argentina.
- Ideal para cocinar todo lo que te gusta.
LIGHT
El sabor de siempre, la mitad de calorías.
- Solo necesitás la mitad, para endulzar lo mismo.
- Es ideal para cocinar, tanto preparaciones frías como calientes.
0% CALORÍAS
Todo el sabor de siempre.
- Utilizamos sucralosa.
- Sirve para cocinar, ya que la sucralosa mantiene sus propiedades al estar expuesto al calor, es decir sigue endulzando.