Esta Tarta de Arándanos está increíble! Animate a prepararla con Azúcar Ledesma.
Ingredientes de la masa de la Tarta de Arándanos:
- 250 g de harina 0000
- 100 g de Azúcar Ledesma
- 150 g de manteca cortada en cubos bien fría
- 1 huevo
Ingredientes de la crema pastelera:
- 500 cc de leche
- 125 g de Azúcar Ledesma
- 6 yemas de huevo
- 80 g de almidón de maíz
- Unas gotitas de esencia de vainilla
- 500 g de arándanos frescos
- C/n de menta para decorar
Preparación de la masa:
- Precalentar el horno a 180°C.
- En una procesadora, incorporar la harina junto al Azúcar Ledesma y la manteca bien fría. Procesar hasta obtener un arenado. Incorporar el huevo y procesar hasta que se forme la masa. Retirar, envolver en filmy refrigerar por 30 minutos.
- Espolvorear la mesada con harina, apoyar la masa y estirar con palote.
- Forrar un molde desmontable de 26 cm de diámetro. Refrigerar por 30 minutos.
- Pinchar la masa en el molde con un tenedor. Hornear la masa en la tartera bien fría y cocinar en el horno durante 15 a 20 minutos. Retirar y enfriar.
Preparación de la crema pastelera:
- Llevar a ebullición la leche con la mitad del Azúcar Ledesma.
- Batir las yemas con la otra mitad del Azúcar Ledesma y el almidón de maíz.
- Incorporar la mitad de la leche tibia al batido de yemas y mezclar.
- Mantener en el fuego la otra mitad de la leche a punto de ebullición e incorporar la preparación anterior. Mezclar e incorporar la esencia de vainilla. Llevar a hervor. Retirar del fuego y entibiar.
Nota:
La crema pastelera se puede conservar en la heladera durante 2 días cubierta
con film para que no se seque. El film debe estar en contacto con la
preparación.
Armado:
Colocar la crema pastelera tibia en la tarta cocida. Refrigerar hasta que
tome cuerpo. Colocar los arándanos y decorar con menta.
Receta de Silvia Valdemoros.
Azúcar Ledesma es la Evolución del Azúcar
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Con una textura y sabor únicos.
- Como tiene mayor presencia de fibras, minerales y vitaminas, propios de la caña, es más oscura.
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El azúcar clásico que te acompaña desde hace 110 años.
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El sabor de siempre, la mitad de calorías.
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Todo el sabor de siempre.
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